【材料】１人分
・じゃがいも １個
・パプリカ １／２個
・ロースハム １枚
・オリーブオイル 大さじ１
・水 １カップ
・グリンピース 大さじ１
・サルサ・デ・トマテ※ １００ｇ
・ホワイトアスパラガス ２本
・塩、こしょう 少々
・パプリカスパイス 小さじ１／２
・卵 １個
【作り方】
１ フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもの薄切り、パプリカ、ロースハムの細切りを炒める。
２ 水を加えて、柔らかくなるまで煮る。
３ サルサ・デ・トマテ、グリンピースを入れてさらに５分ほど煮て、塩、こしょう、パプリカスパイスで味をととのえる。
４ 耐熱皿に（３）を入れ、ホワイトアスパラガスを並べ、卵をおとす。
５ オーブンで卵が半熟になる程度に加熱する。
【memo】
ホワイトアスパラガス、グリンピースは缶詰を利用しています。
生の場合はゆでておきます。
※サルサ・デ・トマト（基本のトマトソース）がないときは、にんにく（１片）のみじん切りと玉ねぎ（１／２個）の薄切り、トマト（１／２個）のざく切りを一緒に炒め、煮込む際にケチャップ（大さじ２）を入れます。
生ハムとチョリソを入れて作る本格フラメンコ・エッグのレシピはこちら。
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