【材料】２人分
＜肉だんご＞
・ひき肉 １３０ｇ
・にんにく １片
・玉ねぎ １／４（70ｇ）
・卵 １／２個
・パン粉 大さじ１
・塩、こしょう 少々
・パセリ １枝分
・小麦粉 適宜
・揚げ油 適宜
＜ソース＞
・トマト水煮 １００ｇ
・にんにく １片
・タマネギ １／２個（150ｇ）
・オリーブオイル 大さじ２
・コンソメ顆粒 小さじ１
・白ワイン 大さじ２
・水 １カップ
・塩・こしょう 適宜
・ローリエ １枚
【作り方】
１ 玉ねぎ、パセリはみじん切り、にんにくはすりおろしておく。ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りがでるまで混ぜ、一口大の大きさに丸める。（８個ぐらい）
２ 小麦粉をまぶして、油で揚げる。
３ フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りをよく炒めたら、トマトの水煮と白ワインを加えて、さらに炒める。
４ コンソメと水を加え、ローリエを入れて１０分くらい煮込む。（途中、水気が無くなったら水を足す）
５ 肉だんごを加えて５分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整える。
６ 皿に盛って、パセリを散らす。
【memo】
ひき肉はぶた肉でも合い挽き肉でも、お好みのもので。
トマトの水煮の代わりに、生トマトのみじん切りでもかまいません。
ソースには、バジルやオレガノなどを加えて風味づけをしたり、
お醤油でコクを出したりして、お好みの味に仕上げてくださいね。
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